治疗肝硬化的饮食偏方

肝硬化是慢性弥漫性肝脏病变，可由多种疾病所引起。由於种种原因，肝细胞破坏後，得不到修复，形成脂肪浸润和纤维组织增生，造成肝硬变。早期表现与慢性肝炎相似，此时若不注意治疗调养，可发展到肝脾肿大、腹水，甚或呕血、昏迷等。常用有效的临床验方，下面主要介绍两方如下：

1）膳方

北五味子250克，新鲜青壳鸭蛋12个，白糖4匙。五味子洗净後，倒人砂锅中，加冷水两大碗半(若一般碗要用四碗)，先浸泡1小时，再用小火煎1小时。约剩下浓汁半碗时，滤出汁水，弃渣，将五味子浓汁，倒入小砂锅内，加白糖4匙，小火烧沸1分钟，至白糖溶化时，离火，置入碗中，备用。

鸭蛋洗净，连壳煮至半熟，大的火烧沸後3分钟，离火(即蛋白己结成固体，蛋黄的一小部分开始凝结，大部分尚处於流汁状态)。鸭蛋冷却後，用粗筷子或剪刀头打一洞口流出大部分蛋黄(蛋黄烧熟，可给健康人或儿童食用)。然後注入五味子甜浓汁入蛋中。灌满後，用两层纸糊封洞口，全蛋再用黄泥糊糊上一层。

最後将处理过的鸭蛋放入蒸笼内，蛋的洞口朝上，隔水蒸1小时，离火。每日2次，每次1个，当点心吃用。食时，洗净黄泥，撕去封口纸，用吸管饮药汁，然後剥离蛋壳後吃蛋白。

本方养五脏(心、肺、肝、肾、脾)，除虚热，补肝气生津解毒，为民间治肝硬化的食疗秘方。

2）膳方

牛肉2000克，白萝卜1000克，黄酒4汤匙，葱段数段。将牛肉、萝卜切块。先用植物油翻炒牛肉5分钟，再加黄酒闷烧1O分钟後倒入砂锅，加水以旺火煮开。再加葱段、黄酒，改以小火炖3小时左右。倒入萝卜块，加细盐1匙，再炖1小时。至牛肉、萝卜均已煮烂为止。饭前空腹服食，或佐膳食。每日三餐吃用，每次食量约50--60克。

本方舒肝补脾，适用於肝硬化症，见肝郁脾虚者。

主症面色晦黄，胸闷腹胀，神疲无力，纳呆便溏，舌苔白腻，脉沉细。

食疗：

（1）青头、肥大老雄鸭1只，放入沸水锅内煮片刻出汤。用冷开水洗净，膛内塞入冬虫夏草10克、枸杞子15克、赤小豆60克、草果5个，用线缝膛。上笼蒸2小时。取出虫草、枸杞子咀嚼，吐渣。汤一次饮毕。鸭肉切片，分顿食用。

（2）生鸡肫皮 15克、新鲜山楂 30克、红枣 10枚，一同入锅，加水，文武火煮，去渣饮汤。

（3）鸡蛋数枚、陈皮10克、小茴香10克，入水共煮。约10分钟后，敲碎蛋壳，继续小火焖炖半小时。食蛋1枚，每日1次。

（4）当归、枸杞子各9克，干地黄、女贞子、麦冬各10克，山药16克、陈皮6克，放入纱布袋，鳖1只，将药袋入鳖体腔内，放入砂锅中，加适量水及葱、姜等调料，文火炖烂熟，取出药袋，食鳖饮汤。

（5）鲤鱼1条（约500克），放入砂锅，再放赤小豆、玉米须各 30克，冬瓜皮、猪茯苓各 15克，泽泻12克、陈皮6克，水及葱、姜，文火炖至鱼烂熟，食鱼饮汤。