新春佳节谨防肝受伤

丰盛的佳肴是新春佳节不可或缺的重头戏。殊不知，在你享用的每顿佳肴背后，有大量给人体日后健康造成隐患的 “毒素”。专家提醒，节日盛宴背后有隐性 “毒素”，过节更要注意饮食，别让体内毒素剧增。

“毒素”直接危害肝脏

专家指出，这种节日期间因不良饮食暴增的毒素，给现代人的身体，尤其是肝脏，带来一定程度的损害。 肝脏是人体最主要的解毒器官，毒素在肝脏的堆积进一步降低其功能，进而影响肝脏的代谢与解毒功能，导致其它慢性疾病的发生，严重的还会造成肝纤维化、肝硬化。脂肪肝、酒精肝……等系列化学性肝损伤已经成为中老年人，甚至是年轻人的 “流行病”。

如何帮助肝脏解毒

专家支招，节日期间人们更应注重健康的饮食习惯，少饮酒多喝水，选择高蛋白、高纤维素饮食，多吃蔬果、豆及豆制品、菌类等健康食品，减轻肝脏压力。并通过合理的运动加快人体新陈代谢，帮助消耗多余热量，这些都是节日中必不可少的防中 “毒”方法。

另外，选择一些含谷胱甘肽、维生素B、维生素E的健康天然的活性物质帮助肝脏解毒，减轻肝脏负担，也能帮助肝脏解除各种毒素。

节日巧做护肝菜

节日期间，家人、朋友聚会免不了要喝酒。如何让大家吃得舒服又不伤身体。

专家给出以下几点建议：

做下酒菜放点蜂蜜 蜂蜜含有一种大多数水果中不含有的果糖，它可以促进酒精分解排泄，保护肝脏。酒后喝些蜂蜜水可解除因大量饮酒导致的头痛感。做下酒菜时不妨用蜂蜜代替糖类，如糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等。

做几款豆腐 美食豆腐的大豆蛋白中含有较丰富的半胱氨酸及维生素B1、B2。半胱氨酸能使酒精中的醛分解，并迅速排泄出体外，而维生素B1、B2也是酒精代谢的主要物质，可减轻心脏和肝脏的负担。豆腐美食如家常豆腐、豆腐海带汤等。

备几款碱性食品 因为鸡鸭鱼肉等多属酸性食品，为了保持体内的酸碱平衡，下酒菜里应有碱性食品，如豆芽、菠菜、苹果、橘子、香蕉等果蔬食品。

值得注意的是：胡萝卜不宜做下酒菜，胡萝卜素与酒精一起进入人身体后，会在肝脏中产生毒素而引起肝病。海鲜也不宜做下酒菜，吃海鲜时，如饮大量啤酒，容易引发痛风症。