肝纤维化者应低盐饮食

我国病毒性肝炎患病率甚高，慢性肝病患者达3000万人以上。近年来对此病的研究表明，不同因素所致的肝损伤均可引起肝纤维化，进而肝小叶结构改变，假小叶及结节形成，乃至发展为肝硬化，甚至演变为肝癌。因此，大家要注意做好预防肝纤维化的工作。同时，钢纤维化患者也要做好保健工作，预防病情恶化。

所谓的肝纤维化是指肝脏内弥漫性细胞外基质(特别是胶原)过度沉积。那么当出现肝纤维化时，患者在饮食上该注意些什么呢？

肝纤维化饮食注意事项

中医认为肝纤维化患者应该注意饮食，多吃蔬菜，少吃辣椒等刺激性物质，肝纤维化患者的饮食要注意调节人体代谢的平衡。

肝病患者或兼有高血压、动脉硬化、肥胖的人应少食动物脂肪，食用肉类时宜用瘦肉；平素兼有脾胃虚弱的人可多吃白扁豆和豆制品，因为这类食品暖脾胃、除湿热，且富含蛋白质，可调节并增强消化系统的功能。又如鳝鱼中含鳝鱼素Ａ和鳝鱼素Ｂ，这两种物质可使血糖恢复正常，使高血糖患者血糖下降，低血糖者血糖上升，中医认为它能“补五脏，疗虚损”。

为保护肝脏功能，应注意供给富含各种维生素的食物，必要时可服用维生素类片剂。摄入适量的矿物质。近来有报道，肝硬化病人体内锌和镁离子的缺乏已受到人们的注意，因此我们在日常饮食中应适量摄取含锌和镁丰富的饮食，如瘦猪肉、牛肉、羊肉、鱼类以及绿叶蔬菜，豌豆和乳制品等。

此外还要低盐饮食。肝硬化的病人如有水肿和腹水时，则在增加蛋白质的同时，还应采用低盐饮食。一般每日钠盐的摄入量应控制在1.5克以内，在烹调过程中，为了调味，可用无盐酱油等调味品。

另外，近来有学者认为，肝脏病人虽然多吃蔬菜和水果有益，但应防止过多食用对肝脏有损害的食物，如扁豆、萝卜、蒜、洋葱、菠菜等。因为这类食物中含有醚油类物质，这种物质对肝脏和胆囊会产生不良刺激。