预防甲肝 剩菜要热透了吃

甲型病毒性肝炎，也就是人们常说的甲肝，是我国最常见的急性传染病之一，夏秋为发病和感染高峰期，属于法定乙类传染病。随着夏季来临，天日炎热，又到了甲肝流行的季节，因此要做好甲肝的预防。

预防甲肝 剩菜要热透了吃

预防甲肝首先要养成良好的卫生习惯，把住“病从口入”关。饭前便后要洗手，不喝生水，不吃或少吃生冷食物。食用水果、生菜等果蔬类食品时一定要清洗干净。

另外，出现发热，并伴有乏力、厌食、恶心、呕吐、黄疸等症状的人，应及时到医院肠道门诊就诊，以便“早诊断、早报告、早隔离、早治疗”，这对控制甲肝疫情具有非常重要的意义。

吃剩的食物要储存在冰箱中，再次食用前应充分加热。对一些易携带致病毒的食物，如：贝类、毛蚶等水产品，食用时一定要煮熟、蒸透。一般情况下，加热100℃一分钟就可使甲肝病毒失去活性。

火锅是一年四季都很受欢迎的美食，在夏季也总能吸引众多食客。但猛吃火锅却是导致甲肝的又一罪魁祸首。火锅菜品丰富，一般都包括猪、牛、羊肉，各种动物内脏和海鲜、蔬菜等等。由于食材多，致病源也随之增多。

因此，火锅的食材一定要保证清洁卫生，蔬菜和肉食在食用前都务必洗净;烫食时不要一味追求鲜脆，为安全起见，涮肉片、百叶、黄喉、毛肚等最好在锅里煮得久一点，涮海产如贝壳类、蚝、螺等更要煮熟。