吃火锅要彻底煮熟杜绝甲肝

你知道吗，中国是个肝炎大国，病毒性肝炎发病数位居法定管理传染病的第一位，而甲肝是各种病毒性肝炎中发病率最高的一种。甲肝容易集体爆发一旦感染甲肝后必须隔离治疗，少则21天，完全康复需半年。患病给人们身体健康带来危险，还会造成经济损失和精神负担。

甲肝的危害大，这是人所周知的。但是，预防甲肝的知识，就不是人人都知道了。特别是在现在这种时节，甲肝预防更要小心。

火锅好吃，但是小心甲肝。

火锅是冬令时节广大市民喜欢的一种饮食。水产品因其味道鲜美，易被人体消化吸收，因此，人们一般都喜欢水产食品，吃法也是多种多样，比如吃火锅时，怕沸腾的汤水损坏肉质的细嫩，常是稍在沸汤中烫一下就连着血水一起吃。研究表明，海鱼，海虾、海蟹等海生动物的体内含有多达近百种的寄生虫。加之近年来很多地区的海水，河水不同程度地受到污染，致使在江湖海中的各种生物不可避免地含有污染物和病原体。

贝类、肉类等食物容易带有甲肝病毒，人一旦吃进这些带甲肝病毒的食物，就会感染甲肝。有人说，吃火锅时那么高的温度不是可以杀死病毒吗？病毒学专家透露，在日常环境中，60℃时甲肝病毒可存活12个月，100℃加热5分钟才能杀死病毒。在吃火锅时为了鲜美，人们只是稍微烫熟就吃了，甲肝病毒并没有完全被消灭。

温馨提示：吃食物要养成吃熟食的习惯，所有的东西都要经过高温测定烹煮后才能食用，千万不要贪图食物的鲜嫩而不进行彻底煮熟。